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Roberto Cipresso on
22 August 2017

Dopo 10 giorni meravigliosi di famiglia, amici , paelle , spaghettate e grigliate a Poggio al Sole ... è duro R I P A R T I R E ...

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Roberto Cipresso on
11 August 2017

Da questa sera , in modalità POGGIO AL SOLE ...

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Roberto Cipresso on
05 August 2017

La estancias de DIEGO DOMINGUEZ en la sierra de Córdoba es un verdadero paraíso! Se podrá plantar un viñedo a 1.240 metros de altura , que mire al norte y al lado de el río ? ... es una "meta" difícil ... a ver !!

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Roberto Cipresso on
01 August 2017

Ecco gli amici "luminosi" del VINOS DE LA LUZ è un vecchio amico Alejandro Vigil ... Abrazo

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Roberto Cipresso on
01 August 2017

Mamma mia, che escursione termica in 24 ore : Ieri : Montalcino 35' C Oggi : Mendoza 3' C See you soon - A presto - Hasta luego

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Roberto Cipresso on
17 July 2017

Grazie a Lara Loreti per essere riuscita con così poche parole a raccontare così tanto e così bene !! Grazie di cuore r. http://www.repubblica.it/sapori/2017/07/17/news/progetti_roberto_cipresso_da_la_quadratura_del_cerchio_a_cipresso43_itinerario_del_gusto_lungo_il_mondo-169867486/

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Roberto Cipresso on
10 July 2017

È proprio bello poterlo dire dopo 17 anni ... Poter dire dopo aver scoperto Matteo oramai uomo e Gianmarco ogni giorno meno Giammino ... Bellissimo poter dire oggi , dopo tutto questo tempo: "ti amo esattamente come 17 anni fa !!" Buon anniversario amore mio

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Roberto Cipresso on
08 July 2017

Assaggiare i vini estremi del mondo ai piedi del Monte Bianco è stato un vero privilegio ... Grazie al Cervim e agli uomini coraggiosi che ne sono parte ..

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Roberto Cipresso on
07 July 2017

Nel favoloso contesto della Villa Bertani, in Valpolicella, ho avuto modo ieri , di presentare il mio personale pensiero sulla sostenibilità nel mondo del vino : L’obiettivo di ogni imprenditore – specie se di medie o piccole dimensioni – dovrebbe essere quello di collocare i propri prodotti in una nicchia il più possibile ristretta, ovvero tale da permettere loro di emergere e di sottrarsi alla concorrenza. Ognuno cioè, dovrebbe cercare il proprio “Oceano Blu” – cit. da Strategia Oceano Blu, di Renee Mauborgne e Kim W. Chan - , e lasciare “L’Oceano Rosso” – ovvero i campi già esplorati e le strade già percorse e sdoganate – alle multinazionali, o comunque alle imprese di grandi dimensioni, le cui strategie di promozione e comunicazione sono smisuratamente più potenti, così da rendere la concorrenza meno temibile. Nel caso specifico della produzione agricola e della viticoltura, secondo la mia esperienza ogni imprenditore, al momento di immaginare e di pianificare i propri obiettivi, deve anzitutto fare i conti con il suo ambiente di produzione, e capire in base alle caratteristiche di quest’ultimo quali siano le strade più efficaci da seguire per emergere. Se il terroir dei propri vigneti – inteso come la particolare ed ogni volta unica interazione tra fattori climatici e proprietà dei suoli – possiede una buona potenza espressiva ed è in grado di trasmettere la sua fedele impronta nel vino, tutte le scelte agronomiche ed enologiche dovranno essere improntate a valorizzare la sua capacità di esprimersi, così da ottenere vini irripetibili, la cui degustazione non si limiti a dare soddisfazione sensoriale ma permetta di viaggiare nello spazio, e riportare chi assaggia ad un territorio ben determinato e ad una specifica filosofia di produzione. Viceversa, dove il terroir è più debole e non consente questi risultati, sarà opportuno lavorare sui vitigni coltivati, e far sì che il vino esalti al meglio i propri requisiti varietali. Ciò premesso, ormai da qualche decennio in agricoltura, vuoi per ragioni di marketing, vuoi per una reale attenzione agli equilibri dell’ecosistema e al rispetto per la natura, è sorta l’esigenza di guardare al passato, e di limitare o eliminare del tutto il ricorso ai prodotti chimici e alle moderne tecnologie. Da qui, l’emergenza dei sistemi di coltivazione integrato, biologico e biodinamico, nonché una certa tentazione a tornare alla genuinità e alla semplicità del cosiddetto “vino del contadino”. A questo proposito, preciso subito che trovo legittimo al massimo grado lo sforzo di rispettare il più possibile l’integrità ed i ritmi spontanei dell’agroecosistema, e l’adozione di tutte le pratiche che siano utili ad ottenere questo obiettivo. D’altra parte, credo sia necessario non perdere mai di vista il risultato finale, ovvero la produzione di vini che siano non solo di qualità inattaccabile – requisito ormai indispensabile per resistere su qualsiasi mercato – ma anche in grado di soddisfare i sensi del consumatore e, se il territorio di produzione lo consente – perfino di emozionarlo. Se un vino ha difetti evidenti perché non sono stati utilizzati i mezzi ed i prodotti necessari a garantirne una adeguata conservazione ad esempio, non potrà essere venduto, e non sarà in grado di perseguire l’obiettivo di dare piacevolezza. Ciò si verifica molto di frequente nell’agricoltura biodinamica ad esempio, che, a fronte di pochissimi vini strepitosi, da spesso vita a prodotti imbevibili, che rispettano l’ambiente ma falliscono in pieno quella che dovrebbe essere la missione principale di ogni vino. Non dimentichiamo che la natura di per sé, senza l’intervento dell’uomo che è teso a garantire la propria sopravvivenza e che a volte ne addolcisce molti spigoli, sa essere anche molto cattiva e spietata. Nel caso del biologico invece, sappiamo che alcuni prodotti – lo zolfo ed il rame – sono ammessi dal regime in virtù del carattere endemico di alcuni parassiti della vite. Ora, in alcune annate con primavere molto difficili, può anche verificarsi che l’apporto nell’ambiente di prodotti forniti in prevenzione sia superiore a quello che avremmo avuto con l’utilizzo di alcuni sistemici nei momenti opportuni. Avremo quindi forse salvato i vini, ma fallito del tutto l’obiettivo di massima salvaguardia dell’ambiente. Ciò che voglio dire, è che spesso chi si attiene ad una linea di coltivazione lo fa in modo un po’ intransigente. Questo atteggiamento, che forse può andare d’accordo con altri ambiti della propria esistenza, non si addice invece all’imprevedibilità dell’attività agricola, e alla fatica e alla flessibilità che essa richiede. In agricoltura – e particolarmente in viticoltura – una visione integralista non è a mio avviso mai consigliabile, ma credo sia di gran lunga più saggio modulare l’atteggiamento e le scelte in funzione delle sfumature e delle sorprese che il contesto impone. Ciò che credo permetta di rispettare davvero la natura al massimo, senza per questo rinunciare ad un buon prodotto finale, è un attento monitoraggio sia del clima che ogni stagione riserva, sia dell’evoluzione dei propri vini durante la loro permanenza in cantina; a seconda di ciò che ci troviamo di fronte, scegliamo poi la strada meno invasiva, che allo stesso tempo permetta però di salvaguardare la bontà del risultato. Il beneficio che la nostra attività deve apportare all’ambiente, non può essere infine solo teorico; affinché sia un contributo reale ed effettivo, e allo stesso tempo possa in maniera inequivocabile essere percepito dal consumatore e riconosciuto come un vero valore aggiunto del marchio, deve in qualche maniera essere misurabile, attraverso dei processi già esistenti, che permettono di valutare e certificare l’effettiva sostenibilità di un progetto aziendale.” RC

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Roberto Cipresso on
03 July 2017

Che bello avere DIEGO DOMINGUEZ a WINECIRCUS in questo fine settimana ! Un " terzo tempo" divino ... Gracias Diego por tu visita , nos vemos pronto en Argentina ... fuerte abrazo r.

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Roberto Cipresso on
28 June 2017

Volo in Ribera del Duero perché tutto è pronto per andare in bottiglia ... finalmente !!

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18 June 2017

Bordeaux : capitale de la lumière ...

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Roberto Cipresso on
28 May 2017

È stato davvero straordinario il concorso internazionale delle CITTA DEL VINO concluso oggi sulla costiera amalfitana. La location formidabile e la qualità della mia commissione hanno trasformato l'impegno professionale in privilegio. Sono proprio orgoglioso di essere parte di questo MAGIC TEAM !

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Roberto Cipresso on
12 May 2017

In Ribera del Duero il freddo ha picchiato duro e si riparte dal "burillon " ( gemma basale ). Si è salvato solo chi ha avuto il coraggio di irrigare , per far sì che il ghiaccio da nemico diventi invece una vera e propria "corazza" contro il freddo più pericoloso ...

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Roberto Cipresso on
09 May 2017

A Mallorca tutto benissimo !! Domani si vola in Ribera del Duero ...

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Roberto Cipresso on
25 April 2017

Il 25 Aprile oltre ad essere l'anniversario della liberazione d' Italia è il compleanno del mio ristorante preferito nel mondo !! Il BOCCON DIVINO di Montalcino compie oggi 25 anni ed il merito di tanto successo va alle bellissime e bravissime sorelle Fiorani ! Brava Marina e brava Alessandra sono orgoglioso di voi , siete riuscite a fare del vostro lavoro , la vostra vita e della famiglia la vostra esistenza ...

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Roberto Cipresso on
21 April 2017

Che spettacolo vedere Michel Rolland che a Matervini assaggia i miei Malbec!!!

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Roberto Cipresso on
20 April 2017

Domani saranno gli studenti del Master in Cultura del Cibo e del Vino dell'Università Ca' Foscari a sentirmi parlare. Spero di riuscire a trasmettere loro un po' di passione per questo mondo. L'enogastronomia assieme a turismo, moda e design sono la nostra bandiera che nessuno, nel mondo, è in grado di eguagliare.

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Roberto Cipresso on
19 April 2017

Grazie Tony e Ross per l'ospitalità, è sempre un piacere venirvi a trovare a Radio 105

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Roberto Cipresso on
18 April 2017

Domani, mercoledì 19, ascoltate Radio 105 tra le 10,00 e le 12,00. Sarò in studio con gli amici Tony e Ross a parlare di vino, di passione e di nuovi emozionanti progetti!

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Roberto Cipresso on
13 April 2017

Mi godrò la Pasqua con la mia famiglia e dei cari amici, ma mercoledì 19 sarò a Milano presso The Westin Palace Hotel per festeggiare il Malbec World Day. Ci saranno in degustazione più di 50 grandi Malbec selezionati dall'amico Federico Bruera. Se avete voglia dalle 15 in poi vi aspetto!

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Roberto Cipresso on
12 April 2017

Grazie a tutti quelli che sono passati a trovarci, grazie a tutti coloro che hanno collaborato alla realizzazione di questa fiera e grazie al mio staff per l'ottimo lavoro di squadra! Ci vediamo l'anno prossimo!!

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Roberto Cipresso on
07 April 2017

Vi aspetto come ogni anno al Vinitaly di Verona dal 9 al 12 aprile. Quest'anno ci saranno delle belle novità!

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Roberto Cipresso on
07 April 2017

Vi aspetto....In tantissimi, come sempre!!!!

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Roberto Cipresso on
06 April 2017

Se ti fa piacere, metti mi piace alla nuova pagina Cipresso 43 per essere informato e conoscere meglio il nuovo progetto che presenteremo al Vinitaly!

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Roberto Cipresso on
05 April 2017

Venerdì 7 Aprile, avrò l’onore di tenere un seminario presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari, e Agro-Ambientali dell’Università di Pisa. In questa occasione potrò finalmente presentare in anteprima la filosofia del mio nuovo progetto che sarà ufficializzato a Verona durante il Vinitaly (Pad. 9 – B 12) dal 9 al 12 aprile. Il seminario si intitola:” Il Parallelo 43: tra l’antico, il vecchio ed il nuovo mondo del vino”. Partendo dall’archeologia della viticoltura fino ad arrivare alle sue ultime frontiere, tenterò di rendere in parole il pensiero che fa da faro alla mia nuova linea di vini, che ho il piacere e la soddisfazione di condividere con mio fratello Gianfranco. Il progetto, che ha nome Cipresso 43, è appunto un omaggio al nobilissimo 43° Parallelo, ed è l’ideale prosecuzione delle mie ricerche e delle mescolanze portate avanti in quasi 25 anni, nel lungo percorso de La Quadratura del Cerchio.

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Roberto Cipresso on
30 March 2017

Condivido volentieri con tutti voi il mio contributo al prestigiosissimo : 5th International Congress of the Mountain and Steep Slope Viticulture .

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Roberto Cipresso on
25 March 2017

Dopo 3 settimane di uve e fermentazioni in America Latina torno finalmente a casa : il momento più bello della vendemmia ...

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Roberto Cipresso on
24 March 2017

Dopo 2 giorni di presentazioni , assaggi e riunioni è arrivato un regalo apprezzatissimo : Argentina - Chile Dale Argentina !!!

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Roberto Cipresso on
22 March 2017

Volo a Buenos Aires ! Un forte abbraccio tutti gli amici di Mendoza ... La vendemmia 2017 ? Uno spettacolo vero !

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My agenda

27-11-2015

Cerimonia Inaugurale del Master: "Vini Italiani e Mercati Mondiali"

Il 12 Novembre 2015, Roberto parteciperà, con un suo intervento, alla Cerimonia Inaugurale del Master dal titolo: "Vini Italiani e Mercati Mondiali", a cura della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, ...
27-11-2015

Premio Penisola Sorrentina Arturo Esposito 2015

Il 24 Ottobre 2015 Roberto riceverà il prestigioso “Premio Penisola Sorrentina Arturo Esposito 2015”.
27-11-2015

Vins Extrèmes 2015, Tavola Rotonda

Sabato 21 Novembre 2015, Roberto partecipa, nell’ambito della manifestazione “Vins Extrèmes 2015”, alla tavola rotonda dal titolo: "Tra innovazione e tradizione: la ricerca per lo sviluppo dell...
27-11-2015

La vite, il vino ed il suo mercato, nel moderno concetto di "qualità globale"

Il 13 Novembre 2015, presso l'Università di Pisa, Roberto terrà un seminario dal titolo: "La vite, il vino ed il suo mercato, nel moderno concetto di "qualità globale".
27-11-2015

Roberto Cipresso ed i suoi vini al Cult Oenologist 2015

Il 6 Novembre 2015 Roberto sarà, con 10 dei suoi vini migliori, tra i winemaker selezionati per il Cult Oenologist, nell’ambito del Merano Wine Festival 2015.
16-01-2015

History of Vine and Wine

January 19, 2015, at 9:00 am - in collaboration with University of Udine and prof. Roberto Zironi, at the wine school of Conegliano Veneto - Roberto Cipresso will do a "Lectio Magistralis" entitled: ...
18-12-2014

Facoltà di Agraria di Viterbo: incontro con gli studenti

December 18, 2014, at 5:00 pm, Roberto takes part in a debate at the Aula Blu of Facoltà di Agraria of Viterbo, with a speech about his laboratory/cellar of Winecircus, and its research on "the new a...
15-12-2014

La Quadratura del Cerchio meets Pablo Picasso and Cubism

Tuesday, December 16, 2014, at Palazzo Strozzi, La Quadratura del Cerchio meets Pablo Picasso and Cubism, exclusively for guests of Cathay Pacific Airways.
20-05-2014

Le Sinestesie di Roberto Cipresso, Ais Udine, Castello di Susans

Wednesday, May 21st, 2014, the event entitled:"Le Sinestesie di Roberto Cipresso" will take place at the Castle of Susans: An appointment dedicated to the theme of the mixture of wine and different fo...
13-05-2014

Ca' Foscari University, Master in Food and Wine Culture

In the afternoon of Friday, May 16, 2014, Roberto Cipresso, acting as Tutor, will give a lecture as part of the Master in Food and Wine Culture, Ca' Foscari University of Venice.
07-05-2014

Convention A&B

During the Convention of A&B Group, which will take place in Asti on 15 and 16 of May 2014, Dr. Emanuele Serafin will hold a conference entitled: "microvinifications with Fermol Pulkerrima in semiarom...
23-04-2014

The History of Viticulture in the Mediterranean sea

As part of the International Forum of Cultures Unesco and in collaboration with Città del Vino, the 3rd of May 2014, at Sala delle Conferenze of Palazzo Paolo V of Benevento, Roberto Cipresso, with...
06-04-2014

Roberto Cipresso at Vinitaly 2014

Verona 06/9 April 2014Hall 9 · Stand B13
10-01-2014

From Vitis silvestris to the diseases resistant varieties: 7.000 years of viticulture in the Mediterranean

The 13th of January 2014 Roberto Cipresso will do the Lectio Magistralis entitled: "From Vitis silvestris to the diseases resistant varieties: 7.000 years of viticulture in the Mediterranean".
10-01-2014

The findings and the alchemy of Winecircus

The 13th of January 2014 - at 9:00 pm, at the Hotel The Westin Palace, Milan - Roberto Cipresso will hold a tasting/conference entitled: "The findings and the alchemy of Winecircus".
13-11-2013

Roberto Cipresso at the Embassy of Argentina in Monte Carlo

The 3rd October 2013 at the Embassy of Argentina in Monte Carlo, Roberto Cipresso held a lecture about his own work experience in the wine area of Mendoza.
13-11-2013

The old and the new world of wine

The 20th June 2013 at the Master in culture and promotion of food and wine of Venice University , Roberto Cipresso held the lesson entitled "The old and the new world of wine".
10-01-2014

The vine and the wine in 25 years of experience

The 21st January 2013 at the Wine School of Conegliano Veneto, Roberto Cipresso did the lectio magistralis entitled: the vine and the wine in 25 years of experience.
12-11-2013

Merano Wine Festival 2013

Brunello "La Fiorita" 2008 e Riserva 2007 in tasting in Meran Kurhaus. Come visit us - booth n. 123

Press Review

Agenda

Cerimonia Inaugurale del Master: "Vini Italiani e Mercati Mondiali"

27-11-2015

Il 12 Novembre 2015, Roberto parteciperà, con un suo intervento, alla Cerimonia Inaugurale del Master dal titolo: "Vini Italiani e Mercati Mondiali", a cura della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, dell'Ais, dell'Università per Stranieri di Siena, e dell'Università di Pisa.

Premio Penisola Sorrentina Arturo Esposito 2015

27-11-2015
Il 24 Ottobre 2015 Roberto riceverà il prestigioso “Premio Penisola
Sorrentina Arturo Esposito 2015”.

Vins Extrèmes 2015, Tavola Rotonda

27-11-2015

Sabato 21 Novembre 2015, Roberto partecipa, nell’ambito della manifestazione “Vins Extrèmes 2015”, alla tavola rotonda dal titolo: "Tra innovazione e tradizione: la ricerca per lo sviluppo della viticoltura eroica", con l’intervento dal titolo: "Viticoltura al limite: dall'originalità all’autorevolezza".

La vite, il vino ed il suo mercato, nel moderno concetto di "qualità globale"

27-11-2015

Il 13 Novembre 2015, presso l'Università di Pisa, Roberto terrà un seminario dal titolo: "La vite, il vino ed il suo mercato, nel moderno concetto di "qualità globale".

Roberto Cipresso ed i suoi vini al Cult Oenologist 2015

27-11-2015
Il 6 Novembre 2015 Roberto sarà, con 10 dei suoi vini migliori, tra i winemaker selezionati per il Cult Oenologist, nell’ambito del Merano Wine Festival 2015.

History of Vine and Wine

16-01-2015

January 19, 2015, at 9:00 am - in collaboration with University of Udine and prof. Roberto Zironi, at the wine school of Conegliano Veneto - Roberto Cipresso will do a "Lectio Magistralis" entitled: "History of Vine and Wine".

Facoltà di Agraria di Viterbo: incontro con gli studenti

18-12-2014
December 18, 2014, at 5:00 pm, Roberto takes part in a debate at the Aula Blu of Facoltà di Agraria of Viterbo, with a speech about his laboratory/cellar of Winecircus, and its research on "the new and the old".

La Quadratura del Cerchio meets Pablo Picasso and Cubism

15-12-2014
Tuesday, December 16, 2014, at Palazzo Strozzi, La Quadratura del Cerchio meets Pablo Picasso and Cubism, exclusively for guests of Cathay Pacific Airways.

Le Sinestesie di Roberto Cipresso, Ais Udine, Castello di Susans

20-05-2014
Wednesday, May 21st, 2014, the event entitled:"Le Sinestesie di Roberto Cipresso" will take place at the Castle of Susans: An appointment dedicated to the theme of the mixture of wine and different forms of art, organized by the Delegation of Ais Udine.

Ca' Foscari University, Master in Food and Wine Culture

13-05-2014
In the afternoon of Friday, May 16, 2014, Roberto Cipresso, acting as Tutor, will give a lecture as part of the Master in Food and Wine Culture, Ca' Foscari University of Venice.

Convention A&B

07-05-2014
During the Convention of A&B Group, which will take place in Asti on 15 and 16 of May 2014, Dr. Emanuele Serafin will hold a conference entitled: "microvinifications with Fermol Pulkerrima in semiaromatic grape varieties of eastern Veneto."

The History of Viticulture in the Mediterranean sea

23-04-2014

As part of the International Forum of Cultures Unesco and in collaboration with Città del Vino, the 3rd of May 2014, at Sala delle Conferenze of Palazzo Paolo V of Benevento, Roberto Cipresso, with Mario Fregoni and Attilio Scienza, will hold a conference entitled:"The History of Viticulture in the Mediterranean sea".


Roberto Cipresso at Vinitaly 2014

06-04-2014

Verona 06/9 April 2014

Hall 9 · Stand B13

From Vitis silvestris to the diseases resistant varieties: 7.000 years of viticulture in the Mediterranean

10-01-2014
The 13th of January 2014 Roberto Cipresso will do the Lectio Magistralis entitled: "From Vitis silvestris to the diseases resistant varieties: 7.000 years of viticulture in the Mediterranean".

The findings and the alchemy of Winecircus

10-01-2014
The 13th of January 2014 - at 9:00 pm, at the Hotel The Westin Palace, Milan - Roberto Cipresso will hold a tasting/conference entitled: "The findings and the alchemy of Winecircus".

Roberto Cipresso at the Embassy of Argentina in Monte Carlo

13-11-2013
The 3rd October 2013 at the Embassy of Argentina in Monte Carlo, Roberto Cipresso held a lecture about his own work experience in the wine area of Mendoza.

The old and the new world of wine

13-11-2013
The 20th June 2013 at the Master in culture and promotion of food and wine of Venice University , Roberto Cipresso held the lesson entitled "The old and the new world of wine".

The vine and the wine in 25 years of experience

10-01-2014

Merano Wine Festival 2013

12-11-2013

Brunello "La Fiorita" 2008 e Riserva 2007 in tasting in Meran Kurhaus.

Come visit us - booth n. 123